¿Qué es la yerba mate?
El mate es una bebida tradicional cuyos orígenes se remontan al continente latinoamericano antes del año 1490 d.C. Recientemente ha ganado gran popularidad en todo el mundo.
¿Qué es la yerba mate?
El mate es una bebida de hojas secas y molidas del árbol del mate, que se bebe usando una copa tradicional hecha a mano con el fruto de la calabaza o calabaza después de secarla y vaciarla, agregándole cuero y metal para decorarla y usando una “bombilla” de metal que Contiene un filtro para filtración.
Puedes aprender a preparar mate en el artículo (Cómo preparar mate argentino con fotos)
Historia de la bebida de yerba mate
El consumo de yerba mate comenzó hace muchos siglos por los indígenas del continente latino (los indios guaraníes). Posteriormente fueron seguidos por los vaqueros de las llanuras de Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil. Esta bebida se convirtió luego en un rico legado entre los pueblos. pueblos de este continente, seguido de su amplia difusión en el Levante y en todo el mundo, especialmente entre los deportistas.
Yerba mate y cafeína
La bebida mate también se distingue por su combinación de cafeína y teobromina. La teobromina se considera el compuesto más importante del chocolate y es conocida por sus propiedades para mejorar el estado de ánimo y reducir el estrés.
Puedes conocer los beneficios de la yerba mate en el artículo (Los beneficios de la yerba mate argentina y el secreto de los deportistas que la utilizan)
El mate y la investigación científica.
Las investigaciones científicas sobre la yerba mate se iniciaron a finales del siglo XX para comprobar su composición química y su efecto en el cuerpo humano. En la actualidad, existen muchas recomendaciones científicas que confirman que la yerba mate es la alternativa ideal al té, al café y a todos los energéticos manufacturados. bebidas.
Cultivo y producción de hojas de yerba mate.
El árbol de yerba mate crece en las llanuras y bosques tropicales de América Latina. La primera etapa de producción después de la cosecha manual de las hojas de yerba mate es la etapa de secado, que se realiza inmediatamente dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha para evitar una disminución del valor biológico. Actividad que caracteriza a las hojas de yerba mate. Las hojas se exponen durante (10) segundos - dos minutos) a una temperatura muy alta de hasta 500 grados centígrados, y su objetivo.
1. Inactivar las enzimas oxidativas, ya que esto ralentiza la descomposición natural de los materiales vegetales, preserva las propiedades sensoriales y evita que las hojas cambien de color de verde a amarillo durante la posterior etapa de secado.
2. Quitar la humedad de las hojas, que si queda en las hojas reduce la calidad y el sabor de la yerba mate después del embotellado.
La etapa de secado y almacenamiento de las hojas de yerba mate.
En la siguiente etapa, las hojas se colocan en estufas de secado por un período de entre 6-8 horas a una temperatura entre 90-110 grados centígrados, luego se pasan a la etapa de partir las hojas en partes medianas y se envasan en bolsas para ingresa al proceso de curación, que es un largo proceso de almacenamiento en condiciones apropiadas por un período de entre 6-12 años. El objetivo más famoso de este es mejorar la concentración de algunos de los componentes metilxantinas y polifenoles y la actividad antioxidante en las hojas. , además de potenciar el olor, color y sabor de la yerba mate para lograr su sabor distintivo.
Comprobación de la calidad de los papeles y embalajes.
Una vez finalizado el proceso de pergamino, las hojas de yerba mate trituradas se someten a exámenes de laboratorio para garantizar su calidad e inocuidad antes de completar el proceso de molienda y tamizado para utilizar solo las hojas en la medida de lo posible y desechar los tallos, para luego envasar en los contenedores finales.
El mate es la bebida ideal para quienes buscan un sabor único y distintos beneficios para la salud. Si quieres probar los mejores tipos de mate y las mejores herramientas tradicionales para prepararlo, puedes visitar nuestra tienda, Saudi Mate Club Store, donde te ofrecemos todo lo necesario para disfrutar de una auténtica y completa experiencia con el mate.